Dimoni

Variedad

iMonastrell PRO

Viña

Auténtico Jumilla Flavour

Cepa

Pura 2K18

Región

New Murcia

Aspecto visual

Color caoba (CMYK 0,67,100,25 o hex #C04000) con un toque anaranjado. Plano, sin turbideces ni burbujitas. Plano, como debe ser.

Aroma

A buen vermut, a casa limpia un sábado por la mañana.
A cómic recién estrenado. A Minions masajeando tus fosas nasales con ungüentos de Sugus de piña macerados.

Sabor

Afrutado, lo cual es obvio viniendo de la uva, la cual es una fruta. Sabor fruto de la maceración tranquila, sosegada y con música de Kenny G de raíces, botánicos y flores que ni nosotros sabemos. Intensidad alcohólica alta. Vamos, que tiene sabor y pega fuerte, que no es de esas mierdas rebajadas que hacen algunas marcas para poder fabricar más con menos materia. En boca deja un gusto agradable, chill. Un retrogusto similar al que deja tu suegra fardando de ti o como cuando te dicen que la cuenta ya está pagada.

Maridaje

Se puede consumir solo, sin compañía, mientras reflexionas sobre tu existencia mientras miras por la ventana en un día lluvioso. Se puede consumir mientras en la mesa se habla del procés o de Tabarnia, para rebajar el tedio. Se recomienda también acompañarlo de un buen puro caribeño u otro cigarro de algún botánico recién cortado y prensado.

Precio

Más alto que la prima de riesgo. Por encima de tus posibilidades.

Precio unitario

Variedad

iMacabeo GOLDEN EXPERIENCE EDITION

Viña

Vinya Streissand

Cepa

Pura 2K18

Región

Abu Murcia

Aspecto visual

Color blanco marfil ( hex #e6d690).

Aroma

A best vermut ever. Huele a flores, a fruta, a libertad.

Sabor

Afrutado y aflorado. Muy suave, sin estridencias, sin llamar la atención por su amargura pero sí por su calidad y su perfecto equilibrio de ingredientes. Te transporta a un plano superior de sabores en el que todo es bonito y en el que los que hacen vermuts no son pedantes inventándose palabras bonitas para intentar definir su vermut en la ficha de su web.

Maridaje

Marida muy bien con la gastronomía japonesa, lo cual era el objetivo. No solo marida, si no que puedes prescindir de la salsa de soja y mojar el sashimi en el vermut. Suena raro, pero si lo hace Ferran Adrià es el p+++o amo, pero si lo hacemos nosotros es que estamos locos. A ver si nos aclaramos..

Precio

Como diría Joaquín Prat: el precio justo.

Precio por unidad

Producto

Cava Reserva

Número de botellas:

10.000 / Rosado: 5.000

Crianza:

Crianza extendida en sus lías durante 18 meses

Vol:

11,5%

Variedades:

Xarel·lo, Macabeo y Parellada | Rosado: Trepat

Nota de cata brut nature:

Color – Amarillo pálido.
Nariz – Fresco y expresivo, con aromas a flores frescas silvestres, frutas cítricas y blancas, toques balsámicos, especiados, hinojo y mentolado con notas de crianza.
Boca – Cava con gran equilibrio entre frescura y madurez que resulta muy gastronómico. Fondo cítrico, con notas a hierbas frescas. Final sutil con recuerdos minerales.
Maridaje – Dumplings, langostinos, revueltos de setas

Nota de cata brut:

Color – Amarillo pálido.
Nariz – Fresco y expresivo, con aromas a frutas de hueso como el melocotón o el albaricoque, toques anisados, especiados, hinojo y balsámico con sutiles notas de crianza.
Boca – Cava con gran equilibrio entre el azúcar residual y acidez que resulta muy gastronómico. Fondo a fruta de hueso madura, con notas a hierbas frescas. Final sutil con recuerdos minerales.
Maridaje – Cordero al horno con romero, faves a la catalana, pollo frito taiwanés

Nota de cata brut rosé:

Color – Rosa frambuesa.
Nariz – Floral con aromas intensos a frutas rojas, confitura de fresa, anis, hinojo y mentolado con notas de crianza.
Boca – Fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y dulzor. Notas a fruta roja madura que se manifiesta junto a tonos balsámicos y recuerdos a pastelería. Final muy refrescante.
Maridaje – Arroz basmati, entrecot de cerdo con mantequilla de hierbas